 |
 Малое количество жиров необходимо для Вашего организма
|
07.10.2006 |
Все любят плотненько и вкусно поесть: картошечку со сливочным маслом навернуть, закусив жирной селедкой или скумбрией, свинину с неровной хрустящей сырной корочкой, суп непременно с ложкой сметаны, а то и с двумя. Ну и стоит ли упоминать о таких лакомствах, как мороженое и пирожные с кремом. Вкусная пища - это одно из самых приятных удовольствий. Но обычно она бывает жирной. А ведь питание слишком жирными продуктами наряду с избыточным потреблением соли и сахара опасно для здоровья. Избыточное количество жиров в нашей пище может привести к ожирению, а также создает риск развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Несмотря на вред, который приносит потребление большого количества жиров, они необходимы для человека и обязательно должны присутствовать в рационе. Во-первых, жировые продукты, помимо жиров, состоящих из глицерина и жирных кислот, содержат стерины, фосфолипиды и жирорастворимые витамины, оказывающие физиологическое действие. Во-вторых, жиры - это богатейший источник энергии. Кроме того, они необходимы для поддержания здорового вида кожи.
Различают животные и растительные жиры. Они обладают различными физическими свойствами и составом. Животные жиры – это твердые вещества. В их состав входит большое количество насыщенных жирных кислот, имеющих высокую температуру плавления Источником животных жиров являются свиное сало (90—92 % жира), сливочное масло (72—82 %), жирная свинина (49 %), колбасы (20—40 %), сметана (30 %), сыры (15—30 %). Растительные жиры в отличие от животных содержат значительное количество полиненасыщенных жирных кислот, относящихся к незаменимым факторам питания. Источник растительных жиров - растительные масла (99,9 % жира), орехи (53—65 %), овсяные (6,1 %) и гречневые (3,3 %) крупы
Будучи необходимым компонентом нашего питания, жиры содержат наибольшее количество калорий по сравнению с другими пищевыми веществами. Поэтому следует учитывать количество их ежедневного потребления. Для здоровой, сбалансированной диеты жиров требуется совсем немного. Потребность в жирах у взрослого человека - 25 г. это оптимальная доза для усвоения бета-каротина и жирорастворимых витаминов. Если Вы употребляете много жиров и при этом не уделяете время физическим упражнениям, которые помогают потратит накопленную энергию, то неизбежно начнете набирать лишний вес. Снизив же количество жиров в своем рационе и увеличив физическую активность, вы легко сбалансируете энергетическую ценность пищи с затратами энергии организма.
Наталья Мушкатёрова
 Читайте также: |
|
|
|
